1.1 糖的旋光性和变旋现象：原理介绍 1.2 糖的旋光性和变旋现象：实验试剂与器材 1.3 糖的旋光性和变旋现象：实验操作 1.4 糖的旋光性和变旋现象：数据分析和讨论 2.1 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法：原理介绍 2.2 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法：实验试剂和器材 2.3 植物组织中可溶性总糖的提取和蒽酮比色定糖法：实验操作 2.4 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法：数据分析和讨论 3.1 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：原理介绍 3.2 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：实验试剂和器材 3.3 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：实验操作 3.4 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：数据分析和讨论 4.1 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定：原理介绍 4.2 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定：实验试剂和器材 4.3 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定：实验操作 4.4 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定：数据分析和讨论 5.1 脂肪酸价的测定：原理介绍 5.2 脂肪酸价的测定：实验试剂和器材 5.3 脂肪酸价的测定：实验操作 5.4 脂肪酸价的测定：数据分析和讨论 6.1 牛乳中酪蛋白的制备：原理介绍 6.2 牛乳中酪蛋白的制备：实验试剂和器材 6.3 牛乳中酪蛋白的制备：实验操作 6.4 牛乳中酪蛋白的制备：数据分析和讨论 7.1 考马斯亮蓝法和紫外光吸收法：原理介绍 7.2 考马斯亮蓝法：实验试剂和器材 7.3 考马斯亮蓝法：实验操作 7.4 考马斯亮蓝法：数据分析和讨论 8.1 紫外光吸收法：实验试剂和器材 8.2 紫外光吸收法：实验操作 8.3 紫外光吸收法：数据分析和讨论 9.1 离子交换柱层析法分离氨基酸：原理介绍 9.2 离子交换柱层析法分离氨基酸：实验试剂和器材 9.3 离子交换柱层析法分离氨基酸：实验操作 9.4 离子交换柱层析法分离氨基酸：数据分析和讨论 10.1 氨基酸的制备和鉴定：原理介绍 10.2 氨基酸的制备和鉴定：实验试剂和器材 10.3 氨基酸的制备和鉴定：实验操作 10.4 氨基酸的制备和鉴定：数据分析和讨论 11.1 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质：原理介绍 11.2 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质：实验试剂与器材 11.3 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质：实验操作 11.4 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质：数据分析与讨论 12.1 聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量：原理介绍 12.2 聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量：实验试剂和器材 12.3 聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量：实验操作 12.4 聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量：数据分析和讨论 13.1 动物肝脏DNA的提取和二苯胺法定量：原理介绍 13.2 动物肝脏DNA的提取和二苯胺法定量：实验试剂和器材 13.3 动物肝脏DNA的提取和二苯胺法定量：实验操作 13.4 动物肝脏DNA的提取和二苯胺法定量：数据分析和讨论 14.1 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量：原理介绍 14.2 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量：实验试剂和器材 14.3 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量：实验操作 14.4 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量：数据分析和讨论 15.1 质粒DNA的提取与酶切鉴定：原理介绍 15.2 质粒DNA的提取与酶切鉴定：实验试剂和器材 15.3 质粒DNA的提取与酶切鉴定：实验操作 15.4 质粒DNA的提取与酶切鉴定：数据分析和讨论 16.1 过氧化氢酶米氏常数的测定：原理介绍 16.2 过氧化氢酶米氏常数的测定：实验试剂和器材 16.3 过氧化氢酶米氏常数的测定：实验操作 16.4 过氧化氢酶米氏常数的测定：数据分析和讨论 17.1 正交法测定几种因素对酶活力的影响：原理介绍 17.2 正交法测定几种因素对酶活力的影响：实验试剂和器材 17.3 正交法测定几种因素对酶活力的影响：实验操作 17.4 正交法测定几种因素对酶活力的影响：数据分析和讨论