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课程目录
1.0 绪论
1.1 果蔬采后呼吸生理
1.2 蒸腾作用
2.1 果品基础知识
2.2 果品采后特性及商品化处理
3.1 简易贮藏
3.2 机械贮藏
3.3 气调贮藏
3.4 果蔬其他贮藏方式
4.1 果品保藏原理
4.2 果蔬加工预处理
5.1 罐藏原理
5.2 罐藏原料、辅料与容器
5.3 罐藏工艺
6.1 果蔬干制概述
6.2 果蔬干制机理
6.3 果蔬干制技术的发展
7.1 糖制原理
7.2 蜜饯类加工工艺
8.1 果蔬汁的分类及原料要求
8.2 果蔬汁加工工艺
9.1 果酒的种类及酿造原理
9.2 果酒酿制工艺
10.1 速冻原理
10.2 速冻对果蔬的影响
10.3 果蔬速冻工艺
1.1 果蔬采后呼吸生理
1.2 蒸腾作用
2.1 果品基础知识
2.2 果品采后特性及商品化处理
3.1 简易贮藏
3.2 机械贮藏
3.3 气调贮藏
3.4 果蔬其他贮藏方式
4.1 果品保藏原理
4.2 果蔬加工预处理
5.1 罐藏原理
5.2 罐藏原料、辅料与容器
5.3 罐藏工艺
6.1 果蔬干制概述
6.2 果蔬干制机理
6.3 果蔬干制技术的发展
7.1 糖制原理
7.2 蜜饯类加工工艺
8.1 果蔬汁的分类及原料要求
8.2 果蔬汁加工工艺
9.1 果酒的种类及酿造原理
9.2 果酒酿制工艺
10.1 速冻原理
10.2 速冻对果蔬的影响
10.3 果蔬速冻工艺
课程详情
本课程旨在帮助学习者了解我国果蔬贮藏加工的现状和发展趋势，掌握果蔬的采收技术、采后商品化处理方法、贮藏原理及方法和常见果蔬制品的加工技术。（辽东学院）
本课程旨在帮助学习者了解我国果蔬贮藏加工的现状和发展趋势，掌握果蔬的采收技术、采后商品化处理方法、贮藏原理及方法和常见果蔬制品的加工技术。（辽东学院）
本课程旨在帮助学习者了解我国果蔬贮藏加工的现状和发展趋势，掌握果蔬的采收技术、采后商品化处理方法、贮藏原理及方法和常见果蔬制品的加工技术。（辽东学院）
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