1 绪论 2.1 动物机体的化学组成 2.2 生命物质的特征及化学作用力 2.3 生物能量学 3.1 蛋白质的生物学功能与分类 3.2.1 蛋白质的化学组成及基本结构单位 3.2.2 蛋白质的化学组成及基本结构单位 3.3.1 蛋白质的一级结构组成 3.3.2 蛋白质的一级结构与功能关系 3.4.1 蛋白质的高级结构 3.4.2 蛋白质的二级结构 3.4.3 蛋白质的超二级结构与结构域 3.4.4 蛋白质的三级和四级结构 3.5.1 蛋白质的主要理化性质（一） 3.5.2 蛋白质的主要理化性质（二） 3.6 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤 4.1 核酸的化学组成 4.2.1 DNA分子的结构（一） 4.2.2 DNA分子的结构（二） 4.3.1 RNA分子的结构（一） 4.3.2 RNA分子的结构（二） 4.4 核酸的理化性质 5.1.1 半糖和低聚糖 5.1.2 多糖 5.2 复合糖 6.1 动物细胞形态的生物化学 6.2 生物膜的化学组成 6.3 生物膜的结构特点 6.4 物质的跨膜运输 7.1.1 酶的概念 7.1.2 酶的特性 7.1.3 酶的命名与分类 7.2.1 酶的化学组成 7.2.2 维生素与辅酶 7.3.1 酶的结构——活性中心与必需基团 7.3.2 酶结构与功能的关系 7.4.1 酶的作用机理（一） 7.4.2 酶的作用机理（二） 7.5.1 酶促反应的动力学——概念及酶活性检测 7.5.2 酶促反应的动力学——底物浓度 7.5.3 酶促反应的动力学——酶浓度、温度与pH值 7.5.4 酶促反应的动力学——激活剂与抑制剂 7.6.1 酶活性调节——变构调节 7.6.2 酶活性调节——共价修饰与同工酶 7.7 酶应用 8.1 生物氧化概述 8.2 生物氧化——主要呼吸链（一） 8.3 生物氧化——主要呼吸链（二） 8.4 ATP的生成 8.5 氧化磷酸化与胞液中NADH的氧化 9.1 糖在动物体内的一般概况 9.2 糖代谢——糖酵解 9.3 糖代谢——三羧酸循环 9.4 糖代谢——磷酸戊糖途径 9.5 糖代谢——糖的异生作用 9.6 糖代谢——糖原的分解与合成 9.7 糖代谢——糖代谢的调节 10.1 脂类及其生理功能 10.2.1 脂肪的分解代谢（一） 10.2.2 脂肪的分解代谢（二） 10.3 脂肪的合成代谢 10.4 脂肪代谢的调控 10.5 类脂的代谢 10.6 脂类在体内运转的概况 11.1 氨基酸的一般分解代谢 11.2 氨的代谢 11.3 α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成 11.4 个别氨基酸代谢 11.5 含硫氨基酸的代谢 11.6 核苷酸代谢（一） 11.7 核苷酸代谢（二） 12.1 物质代谢的基本目的 12.2 物质代谢的相互联系 12.3 动物代谢调节的一般原理 12.4 代谢调节信号的细胞传导机制 13.1 DNA的半保留复制方式 13.2 参加DNA复制的主要物质 13.3 DNA的复制过程 13.4 逆转录 13.5 DNA的突变与修复 14.1 参与转录的主要物质 14.2 转录过程 14.3 转录特点 14.4 转录后加工 15.1 密码子 15.2.1 氨基酸的活化与蛋白质的起始过程 15.2.2 肽链的延长和终止 15.3 真核生物蛋白质生物合成的特点 15.4 多聚核糖体及蛋白质合成后加工修饰 15.5 蛋白质的转运 16.1 基因与基因组 16.2 原核生物基因表达的调节——乳糖 16.3 原核生物基因表达的调节——色氨酸 16.4 真核生物基因表达的调节 17.1 DNA重组技术 17.2 DNA操作的主要技术